1. 미래 식량 혁명의 필요성 – 전통 단백질 공급원의 한계■ 글로벌 식량 위기와 지속 가능한 단백질 공급의 필요성세계 인구는 2050년까지 약 100억 명에 도달할 것으로 예상되며,이로 인해 단백질 수요가 급증할 것으로 전망된다.그러나 전통적인 단백질 공급원인 육류 생산은 환경적, 경제적 한계에 직면하고 있다. ⓐ 환경 오염 및 탄소 배출 문제가축 사육은 전 세계 온실가스 배출량의 약 14~18%를 차지소, 돼지, 닭 등의 사육 과정에서 메탄가스(CH₄) 배출 증가ⓑ 자원 소비 문제1kg의 소고기를 생산하는 데 약 15,000리터의 물이 필요농지 부족과 사료 생산으로 인한 산림 파괴 가속화ⓒ 공중보건 및 식품 안전 문제가축 전염병(조류 독감, 구제역 등)으로 인해 식량 공급 불안정항생제 사용 증가로 슈..